Karaman mutfağının tanınırlığını artırması ve yöresel yemekleri modern sunumlarla yeniden yorumlaması amacıyla düzenlenen “GastroKMÜ” yarışması, 3-4 Aralık 2024 tarihlerinde gerçekleştirilecektir.
Her üniversiteden bir ekip katılabileceği bu yarışma, gastronomi ve mutfak sanatları bölümü ile aşçılık, pastacılık ve ekmekçilik programı öğrencilerinden oluşan takımları bir araya getirecek.
Yarışma Detayları
Yarışma yapısı: 2 oturumda gerçekleşecek ve her oturumda 5 ekip yarışacak. Her ekip 3 öğrenciden oluşacak ve Karaman mutfağına özgü 3 tabaklık bir menü hazırlayacak. Toplamda iki adet aynı menü hazırlanması gerekecek.
Etkinlik Programı
1. Gün: 3 Aralık 2024
Yer: Şehit Ömer Halisdemir Konferans Salonu
09:30-10:00: Açılış Töreni - Doç. Dr. Kasım Karataş ve Prof. Dr. Mehmet Gavgalı'nın konuşmaları
10:00-10:30: Müzik Şöleni (Vokal: Dr. Öğr. Üyesi Cihan Ünver Çabuk)
10:30-11:15: “Mevlevi Mutfağı” Paneli - Doç. Dr. Yılmaz Seçim, Öğr. Gör. Hüsnü Kasar
11:15-11:45: Kahve Arası
11:45-12:30: “Kültürel Miras ve Karaman Gastronomisi” Paneli - Doç. Dr. Gürkan Akdağ, Doç. Dr. Ozan Güler, Şef Yusuf Kara
12:30-13:30: Öğle Yemeği
13:30-15:00: Yarışma (1. Oturum - 5 Ekip)
14:30-15:00: Kahve Arası
15:00-16:00: “Gastronomi Turizmi Kapsamında Coğrafi İşaretli Ürünler” Paneli - Doç. Dr. Mehmet Can, Öğr. Gör. Dr. Sercan Benli
16:00-17:00: Yarışmalar ve Sürpriz Hediyeler
Yer: Grand Karaman Otel
19:30-22:00: Ödül Töreni ve Gala Yemeği
2. Gün: 4 Aralık 2024
09:00-14:00: Karaman Gezisi (Manazan Mağarası, Taşkale Tahıl Ambarları, İncesu Mağarası, Tartan Konagı)
Not: Gezi için ön talep toplanacak ve yeterli katılım sağlanamazsa iptal edilecektir.
Yarışma, Karaman mutfağının zenginliklerini sergileyerek, yerel lezzetleri modernize edip gelecek nesillere aktarmayı hedefliyor. Katılım göstermek ve tecrübelerinizi paylaşmak üzere tüm gastronomi tutkunları davetlidir.