Üretim Değişiklikleri
Şubat ayında yapılan üretim istatistikleri şu şekildedir:
İnek Peyniri: Üretimde önemli bir değişiklik gözlemlenmedi.
Ayran ve Kefir: %6,9 artış.
Yoğurt: %4,6 artış.
İçme Sütü: %0,6 azalış.
Tereyağı ve Sadeyağ: %1,5 azalış.
Ocak-Şubat döneminde ise genel üretim değişimleri şu şekildedir:
İnek Peyniri: %0,6 azalma.
Ayran ve Kefir: %5,9 artış.
Yoğurt: %3,6 artış.
İçme Sütü: %1,4 azalma.
Tereyağı ve Sadeyağ: %0,4 artış.
Toplanan İnek Sütü ve Üretilen Süt Ürünleri Miktarı (Ton)
|
Ürün
|
Şubat 2024
|
Şubat 2025
|
Değişim (%)
|
Ocak-Şubat 2024
|
Ocak-Şubat 2025
|
Değişim (%)
|
|
Toplanan İnek Sütü
|
906,839
|
857,821
|
-5,4
|
1,826,998
|
1,799,198
|
-1,5
|
|
İçme Sütü
|
133,505
|
132,720
|
-0,6
|
287,300
|
283,401
|
-1,4
|
|
Yoğurt
|
98,429
|
102,944
|
4,6
|
200,708
|
207,979
|
3,6
|
|
Ayran ve Kefir
|
68,606
|
73,306
|
6,9
|
140,264
|
148,592
|
5,9
|
|
İnek Peyniri
|
65,959
|
65,943
|
0,0
|
137,875
|
137,045
|
-0,6
|
|
Tereyağı ve Sadeyağ
|
8,587
|
8,462
|
-1,5
|
17,512
|
17,588
|
0,4
|
Not: Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır.
Ek Bilgiler
Bir önceki ay, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı 941 bin 377 ton iken, Şubat ayında %8,9 oranında azalarak 857 bin 821 ton olmuştur. Ayrıca, içme sütü üretimi de bir önceki ay 150 bin 681 ton iken, %11,9 oranında azalarak 132 bin 720 ton olarak gerçekleşmiştir.
Bu rapor, çiğ sütü girdi olarak kullanan entegre süt işletmelerinin aylık anket çalışmasından elde edilmiştir. Dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler bu kapsamda yer almamaktadır.
Gelecek Duyuru
Bu konu ile ilgili bir sonraki haber bülteninin yayımlanma tarihi 14 Mayıs 2025 olarak planlanmıştır.